fix(backend): Neustart gegen die eigene Datenbank, /info als Lebendprobe

Der Dienst lief einmal und stuerzte danach in einer Schleife: MODE=PostgreSQL
laesst H2 unquotierte Bezeichner klein anlegen, Liquibase sucht seine
Verwaltungstabellen gross, findet nichts, legt sie an — "Table
databasechangelog already exists". Der erste Start ging, jeder weitere nicht.
Gemessen mit dem echten Jar: ohne den Modus laufen beide. Liquibase auf
Kleinschreibung zu konfigurieren half nicht, es korrigiert den Namen selbst
zurueck — deshalb weicht der Modus ganz.

Die Testsuite konnte das nicht finden (jeder Test bekommt eine frische
In-Memory-DB), und der Regressionstest dafuer hat zweimal gelogen: erst reichte
er die URL als Default-Property herein, die die application.yaml ueberstimmt;
dann als Argument, aber damit pruefte er eine URL, die er sich selbst
ausgedacht hatte. Jetzt hat die URL einen Regler (werkbaum.data-dir), der Test
ueberschreibt nur den, und die Gegenprobe faellt.

Dieselbe Sorte Fehler eine Ebene hoeher: Die Testkonfiguration hiess
application.yaml und verdeckte damit die Hauptkonfiguration vollstaendig. Sie
ist jetzt eine Profil-Ueberlagerung.

Dazu GET /api/v1/info mit Name, Version und Bauzeitpunkt. Die Lebendprobe
erwartete bisher eine 404 von einem Dokument, das es nicht gibt — ein
erwarteter Fehler ist eine schlechte Zusicherung, dieselbe 404 liefert auch ein
falsch konfigurierter Proxy.

138 Backend-Tests. Gegenprobe: MODE=PostgreSQL zurueck -> genau der
Neustart-Test faellt.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

docs/examples/werkbaum.werkbaum

@@ -116,7 +116,8 @@
   - [ ] #be: Backend (XL)
     - [/] #be.scaffold: Kotlin and Spring Boot scaffold (M)
       - [^] #be.scaffold.gradle: Gradle Kotlin DSL, JDK 21 (S)
-      - [ ] #be.scaffold.ci: Health endpoint and CI (S)
+      - [x] #be.scaffold.info: An endpoint that says name and version (XS)
+      - [ ] #be.scaffold.ci: Continuous integration for the backend (S)
     - [^] #be.docs: Documents on the server (L) :#be.scaffold
       - [^] #be.docs.model: Text plus metadata, no structure format (M)
         - [^] #be.docs.rest: REST endpoints (S)
@@ -768,9 +769,14 @@
   The build itself: Kotlin DSL, one module, the current long-term-support
   Java.
 
+#be.scaffold.info
+  Something to ask "are you there, and which build is it?" — open and without
+  side effects. Expecting a 404 from a document that does not exist would be a
+  poor assurance: a misconfigured proxy returns one too.
+
 #be.scaffold.ci
-  Enough to see that it lives: a health endpoint, and a pipeline that builds
-  and tests it on every push.
+  A pipeline that builds and tests the backend on every push, like the editor
+  has. The "is it alive" half moved out into its own node and is done.
 
 #be.docs
   Documents on a server instead of in one browser. Text plus metadata —