build(ci): Gradle-Wrapper ins Repo — ohne ihn baut kein frischer Klon das Backend

`.gitignore` schloss `backend/gradlew`, `gradlew.bat` und `gradle/wrapper/`
aus (40db415). Lokal fiel das nie auf, weil die Dateien unversioniert im
Arbeitsverzeichnis liegen — auf der Werkator-Instanz scheiterte der erste
Build sofort mit `/bin/sh: 1: ./gradlew: not found`.

Der Wrapper ist der vereinbarte Weg, eine Gradle-Version festzuschreiben
(9.1.0); die Sandbox hat kein eigenes Gradle, und `!gradle-wrapper.jar`
stand in derselben Datei bereits als Ausnahme zur `*.jar`-Regel — die drei
Ignore-Zeilen widersprachen ihr.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

backend/gradle/wrapper/gradle-wrapper.properties

@@ -0,0 +1,7 @@
+distributionBase=GRADLE_USER_HOME
+distributionPath=wrapper/dists
+distributionUrl=https\://services.gradle.org/distributions/gradle-9.1.0-bin.zip
+networkTimeout=10000
+validateDistributionUrl=true
+zipStoreBase=GRADLE_USER_HOME
+zipStorePath=wrapper/dists