build(ci): Gradle-Wrapper ins Repo — ohne ihn baut kein frischer Klon das Backend

`.gitignore` schloss `backend/gradlew`, `gradlew.bat` und `gradle/wrapper/`
aus (40db415). Lokal fiel das nie auf, weil die Dateien unversioniert im
Arbeitsverzeichnis liegen — auf der Werkator-Instanz scheiterte der erste
Build sofort mit `/bin/sh: 1: ./gradlew: not found`.

Der Wrapper ist der vereinbarte Weg, eine Gradle-Version festzuschreiben
(9.1.0); die Sandbox hat kein eigenes Gradle, und `!gradle-wrapper.jar`
stand in derselben Datei bereits als Ausnahme zur `*.jar`-Regel — die drei
Ignore-Zeilen widersprachen ihr.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

.gitignore

@@ -50,9 +50,6 @@ application-local.yaml
 hs_err_pid*
 replay_pid*
 !gradle-wrapper.jar
-/backend/gradle/wrapper/
-/backend/gradlew
-/backend/gradlew.bat
 
 # === Frontend (Vanilla HTML/CSS/JS, D11) ===
 # Derzeit build-frei; falls später Tooling dazukommt: