feat: Dokumenten-Menü neu — Brotkrume im App-Kopf, Stand-Knöpfe im Editor-Kopf (D81)

Der Dokument-Wähler steht jetzt als gerahmter Chip "Werkbaum › Name" im
App-Kopf und ist damit auch auf dem Telefon aus beiden Bereichen erreichbar;
sein Name übernimmt dort die Untertitel-Zeile. Das Menü gruppiert nach
Dokumentart (docKind, headless getestet), trägt Umbenennen/Löschen/
Wiederherstellen als Symbole je Zeile und scrollt als Ganzes, statt auf
kleinen Bildschirmen abgeschnitten zu werden. Die Editor-Titelzeile heißt
wieder "Text-Editor" und trägt die Stand-Funktionen des aktiven Dokuments:
Speichern (Strg+S), Stand sichern, frühere Stände, Neu laden (Original/URL/
Datei) und den neuen kurzen Teilen-Knopf (vorher "Auf den Server legen" im
Menü). subtitleShort ist ersatzlos ausgebaut.

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -92,8 +92,8 @@ itself** and sees the others' changes without reloading:
 https://werkbaum.javagil.de/?live=https://werkbaum.javagil.de/api/v1/documents/<uuid>
 ```
 
-To create such a document, open the document menu and pick **"Put on the
-server"**: it uploads the active plan, switches to it, and puts the link in the
+To create such a document, press the **Share** button in the text editor's
+title bar: it uploads the active plan, switches to it, and puts the link in the
 address bar and on your clipboard. Share that link — the address is the
 invitation, and knowing it is what grants access.